Luis Moser s.r.l.
Zona Artigianale 30
I-39058 Sarentino - Alto Adige
T. 0471 623610 - F. 0471 622701
E-Mail: info@sarntaler.com

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Sarntaler - Un'azienda dalle solide tradizioni

Da secoli ormai al Maso Gramm (a 1500 m s.l.m) vengono prodotti lo speck, il manzo affumicato e le salsicce del contadino.
L'azienda utilizza ancora oggi lo speciale miscuglio di spezie, preparato secondo una ricetta contadina tramandata in famiglia ed esegue l'affumicatura con legno scelto di conifere).

Speck

Lo speck magro viene prodotto con la coscia del maiale, senza grasso e cotica. La coscia che viene scelta viene tagliata a pezzi fino a ricavarne 3 Kg, poi salata, salmistrata ed affumicata. La fase di maturazione dello speck magro avviene grazie all`aria di montagna della Val Sarentino. Addesso disponibile anche affettato sottovuoto.

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= 44,34 €

La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore. Nell'aria di montagna della Val Sarentino, lo speck viene portato a maturazione nell'arco di sei mesi.

L' "Original Sarntaler Speck" della ditta Luis Moser viene prodotto nel rispetto rigoroso della vecchia tradizione contadina. Premiato con oro al concorso internazionale a Wels/Austria.

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= 14,75 €

La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore. Nell'aria di montagna della Val Sarentino, lo speck viene portato a maturazione nell'arco di sei mesi.

L' "Original Sarntaler Speck" della ditta Luis Moser viene prodotto nel rispetto rigoroso della vecchia tradizione contadina. Premiato con oro al concorso internazionale a Wels/Austria.

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= 25,71 €

Lo speck magro viene prodotto con la coscia del maiale, senza grasso e cotica. La coscia che viene scelta viene tagliata a pezzi fino a ricavarne 3 Kg, poi salata, salmistrata ed affumicata. La fase di maturazione dello speck magro avviene grazie all`aria di montagna della Val Sarentino.

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= 23,33 €

Il speck di pancia è l`ingrediente ideale per fare i noti canederli di speck. Viene servita anche sul tipico tagliere di legno nei rifugi di montagna. Come ci suggerisce il suo nome, questa deliziosa pancetta viene prodotta con la pancia del maiale. Durante la sua preparazione si presta molta attenzione, affinchè rimanga intatto il suo antico sapore contadino.

/kg

= 19,00 €

Lo speck mezzena si caratterizza per una sua maggiore percentuale di grassi. Questi lo rendono piú saporito. La materia prima é rappresentata da mezzena di suino che successivamente viene trinciata e dissossata. Il taglio avviene secondo antica tradizione contadina. Una specialitá per veri conoscitori di speck.

/kg

= 30,00 €

Salsicce

Le Jäger vengono prodotte da carni di suino con una percentuale minima di grassi. Di seguito maturano in modo del tutto naturale nell’aria di montagna della Val Sarentino senza essere affumicati. Questo gli rende resistenti al calore e soprattutto in occasione di lunghe camminate sono un ottimo spuntino. Caratterizzante é il loro sapore delicato.

/kg

= 28,57 €

I salami contadini della Val Sarentino vengono prodotti con carni magre, trattati con speciali aromi, secondo l'antica ricetta contadina. Vengono poi affumicati lentamente in un affumicatoio del maso Gramm, con fuoco di legna di pino e ginepro e li lasciati fino alla giusta stagionatura.

Questo ne esalta l'inconfondibile sapore. Premiati con oro al concorso internazionale a Wels/Austria.

/kg

= 28,57 €

Da anni produciamo un salame che viene stagionato e portato alla giusta consistenza di taglio sulle montagne. Il nostro salame di montagna viene prodotto con controllate, tenere e magri carni di suino, arricchitte con aromi naturali ed essiccate nella rigida aria d'alta montagna. Ne é nato così un prodotto artigianale sarentinese che si contraddistingue per il suo sapore aromatico ma al tempo stesso non troppo forte. Siamo riusciti a creare un prodotto di marca a lunga conservazione e indicato per tutti; ideale per escursionisti, turisti e per chiunque voglia arricchare la propria merenda con una spechialitá della Val Sarentino.

/kg

= 21,43 €

I Kaminwurzen, i salamini affumicati Sarentini, vengono prodotti con la carne magra e pregiata di origine bovina e suina. In seguito vengono arricchiti con spezie naturali. Con il legno dei boschi della Val Sarentino effettuiamo l'affumicatura, per rendere il sapore dei salamini ancora più buono. I salamini affumicati Sarentini sono conosciuti in tutta la regione e sono considerati tra i migliori dell'Alto Adige. Se li assaggiate una volta, non potrete più farne a meno.

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= 1,40 €

Carni di cavallo e suino di prima scelta rappresentano la materia prima per questa specialitá. Estremamente importante per il loro sapore inconfondibile é una staggionatura accurata. Le vere salsicce di cavallo della Val Sarentino vengono sapientemente seccati all'aria prima di essere consumati.

/kg

= 25,00 €

Dopo l’affumicatura sapiente le salsiccie selvaggine maturano nell’arco di tre settimane fino alla giusta stagionatura. Presupposto per questo prodotto di primissima qualitá sono una scelta e lavorazione accurata degli ingredienti, selvaggina e carni di suino. Tipico é il loro leggero sapore di affumicatura.

/kg

= 35,71 €

Cervo magro e carne di maiale. Insaporito con spezie naturali. Lentamente, freddo e leggermente affumicato.

/kg

= 26,67 €

Henkel

Una specialitá per buongustai! L'henkel ha una stagionatura di tre mesi e viene prodotto nella salumeria del propietario con carni scelte. Alla Val Sarentino abbina le spezie e l'aroma unico. Se cerca un'eccellente alternativa, con l'henkel sarentinese fa la scelta giusta. L'henkel é eccellente servito come antipasto, affettato finemente con rucola e limone ed una vera specialitá con scaglie di formaggio Parmigiano. La "Pizza Sarentinese" con speck, henkel e salame contadino é una vera prelibatezza. Argento al concorso internazionale a Wels/Austria.

/kg

= 32,50 €

Tutti i prezzi sono comprensivo IVA ed escluso spese di spedizione. Se l'ammontare dell'ordine non supera i 100 €, le spese di spedizione sono 9,90 €, da 100 € in poi, l'ordine viene spedito gratuitamente in Italia, Austria e Germania.