Chi siamo?

30 anni fa Luis Moser della Val Sarentino, aprí una maccelleria a Bolzano-Gries. Dopo 5 anni si trasferí in Val Sarentino - direttamente al centro del paese Sarentino.
Sempre si dedicava all'affumicazione tradizionale dello Speck, Henkel e salami contadini, nella cantina del maso di sua proprietá, al Grammhof di Sarentino. L'affumicazione viene rigorosamente effettuata dietro la tradizionale ricetta contadina a base di erbe biologiche.