Edle Speck-, Wurst- und Räucherspezialitäten aus dem Sarntal

Der Magerspeck wird aus dem Schweineschlegel ohne Fett und Schwarte gewonnen. Die ausgewählten Schlegelteile werden zusammengeschnitten, gesalzen, gepökelt und geräuchert.

Die Reife des Magerspecks bis zur richtigen Schnittfestigkeit findet in der Sarntaler Bergluft statt.