Luis Moser GmbH
Handwerkerzone 30
I-39058 Sarnthein - Südtirol
T. 0471 623610 - F. 0471 622701
E-Mail: info@sarntaler.com

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Sarntaler - Ein Betrieb mit Tradition

Jahrhundertelang wurden auf dem Grammhof (1.500 m ü.d.M.) Speck, Henkel und Bauernwürste hergestellt.
Die spezielle Kräutermischung nach überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchten Nadelhölzern haben wir in unserem Betrieb in Sarnthein bis heute beibehalten.

Speck

 

 

Er hat weniger Fett, schmeckt hervorragend und würzig! 

"- Mager bleiben wollen einige!

- Mager essen wollen viele!

- Magerspeck wollen alle!"

 

TIPP: schmeckt hervorragend mit der Honigmelone!

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= 44,34 €

Die spezielle Kräutermischung nach alt überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchtem, Sarntaler Nadelholz (Latschenkiefer und Wacholder) geben dem “Original Grammhof Speck” den einmaligen und unverwechselbaren Geschmack. In der Sarntaler Bergluft wird er in sechs Monaten zu seiner Reife gebracht.

Der “Original Grammhof Speck” der Firma Luis Moser wird unter strikter Beachtung der alten, einheimischen Tradition hergestellt. Gold beim Internationalen Fachwettbewerb in Wels/Österreich.

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= 14,75 €

Die spezielle Kräutermischung nach alt überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchtem, Sarntaler Nadelholz (Latschenkiefer und Wacholder) geben dem “Original Grammhof Speck” den einmaligen und unverwechselbaren Geschmack. In der Sarntaler Bergluft wird er in sechs Monaten zu seiner Reife gebracht.

Der “Original Grammhof Speck” der Firma Luis Moser wird unter strikter Beachtung der alten, einheimischen Tradition hergestellt. Gold beim Internationalen Fachwettbewerb in Wels/Österreich.

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= 25,71 €

Der Magerspeck wird aus dem Schweineschlegel ohne Fett und Schwarte gewonnen. Die ausgewählten Schlegelteile werden zusammengeschnitten, gesalzen, gepökelt und geräuchert.

Die Reife des Magerspecks bis zur richtigen Schnittfestigkeit findet in der Sarntaler Bergluft statt.

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= 23,33 €

Der Durchwachsene gut gereifte Bauchspeck eignet sich hervorragend als Zutat der bekannten Südtiroler Speckknödel. Auch sehr beliebt auf den „Berghütten Speckbrettl“. Wie sein Namen schon verrät, stammt der schmackhafte Speck vom Bauch des Schweins. Bei der Zubereitung wird speziell auf die altbäuerliche Naturwürzung geachtet und auf einen guten Reifegrad.

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= 19,00 €

Der Mezet-Speck auch Bauernspeck genannt, hat etwas mehr weißen Speckanteil und ist somit milder und delikater im Geschmack. Den Rohstoff bilden Schweinehälften ohne Knochen. Der Zuschnitt erfolgt nach altbäuerlicher Tradition.

Ein Geheimtipp für wahre Speckkenner.

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= 30,00 €

Würste

Die Sarntaler Kaminwurze wird aus edlem, mageren Rind- und Schweinefleisch hergestellt und mit ausgewählten, natürlichen Gewürzen verfeinert. Mit Holz aus unseren Sarntaler Wäldern erzeugen wir den leichten Rauch, der unseren Kaminwurzen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Sarntaler Kaminwurze ist im ganzen Land als die zweitbeste Südtirolerin bekannt. Wer sie einmal probiert will keine andere mehr.

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= 1,40 €

Die Zubereitung der Sarntaler Jäger erfolgt aus reinem Schweinefleisch mit geringem Fettanteil. Sie reifen natürlich in der Sarntaler Bergluft heran und werden nicht geräuchert. Dadurch zeichnen sie sich durch eine besondere Milde aus. Sie sind nicht wärmeempfindlich und eignen sich speziell bei längeren Wanderungen als wunderbare Mahlzeit. Leicht im Gewicht, praktisch zum mitnehmen, nahrhaft im Gehalt.

/kg

= 28,57 €

Ausgewähltes Pferdefleisch und feines Schweinefleisch stellen den Rohstoff für diese Spezialität dar. Ausgesprochen wichtig für den unvergleichlichen Geschmack ist der Reifeprozeß. Die echten Sarntaler Rosswürste werden sorgfältig luftgetrocknet und stehen danach zum Verzehr bereit.

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= 25,00 €

Aus magerem Schweine - und Hirschfleisch hergestellt. Mit natürlichen Gewürzen schmackhaft gemacht. Langsam kalt und leicht geräuchert.

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= 26,67 €

Die Sarner Bauernwürste werden traditionell nach einem alten Bauernrezept mit speziellen Gewürzen hergestellt, im Rauchkeller mit Nadelhölzern, Latschenkiefer und Wacholder langsam kaltgeräuchert und dort bis zur richtigen Schnittfestigkeit gelagert. Dadurch kommt Ihr einzigartiger Geschmack voll zur Geltung.

Gold beim Internationalen Fachwettbewerb in Wels/Österreich.

Tipp: Eine Besonderheit ist die “Sarntaler Pizza” mit Speck, Henkel und Bauernwürsten.

/kg

= 28,57 €

Henkel

Für Feinschmecker ein Geheimtipp!

Der milde Sarntaler Henkel hat eine Reifezeit von drei Monaten und wird von ausgewählten Schlegelteilen vom Rind produziert. Mit dem Sarntal verbindet ihn die milde, feine Kräuterwürze und das einzigartige Aroma.

Silber beim Internationalen Fachwettbewerb in Wels/Österreich.

Tipp: als Vorspeise, fein geschnitten, mit Gartenrauke, oder auch mit Zitrone und in Scheiben geriebenem Parmesankäse eine Spezialität.

/kg

= 32,50 €

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