Luis Moser GmbH
Handwerkerzone 30
I-39058 Sarnthein - Südtirol
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Teig für 8 Knödel: | Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Speck sehr klein schneiden und zum Brot geben. Den Zwiebel in der Butter anrosten. Die Eier, einen Teil Milch und den Zwiebel unters Brot mischen. Falls nötig Milch beimengen. Mit nassen Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garziehen lassen. Für die Fertigstellung: Die Knödel in kräftiger Fleischsuppe mit Schnittlauch betreut servieren. Tipp: |
Teig für 4 Personen: | Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebeln und den Speck in Butter anschwitzen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Nudelteig dünn ausrollen, die Füllung aufspritzen und zu Teigtaschen formen. Für die Fertigstellung: Die Teigtaschen in Salzwasser kochen, auf warme Teller anrichten, mit Speckstreifen und Parmesankäse bestreuen und mit der braunen Butter abschmelzen; mit Schnittlauch garnieren und servieren! |
für 4 Personen: | Den Speck in dünne Scheiben schneiden; |
für 4 Personen: | Die Salatherzen mit Balsamessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und mit dem Mozzarella, Radieschen, Cocktailtomaten und den Sarner Henkel anrichten. |